Descripción
Que es Bisulfito de Sodio
El bisulfito de sodio, también conocido como hidrogenosulfito de sodio, es una sal inorgánica blanca e inodoro que se utiliza como aditivo en ciertos alimentos.
En cantidades microscópicas muy pequeñas, el bisulfito de sodio es relativamente inofensivo y la Administración de Alimentos y Medicamentos generalmente lo reconoce como una sustancia segura.
Sin embargo, puede causar reacciones graves y la prohibición de ciertos alimentos en algunas personas debido a la sensibilidad ocasional al sulfito.
Entre las características de Bisulfito de Sodio se encuentran
- Es un polvo cristalino blanco, olor a dióxido de azufre, sabor desagradable.
- Por exposición al aire pierde algo de dióxido de azufre y se oxida gradualmente a sulfato.
- El bisulfito de sodio no es un verdadero compuesto, sino una mezcla de sales que se disuelven en agua para producir soluciones compuestas de iones de sodio y bisulfito.
- Las soluciones concentradas son irritantes a piel y membranas mucosas.
Uso y aplicaciones de Bisulfito de Sodio
Se utiliza en la elaboración del vino para conservar los aromas.
En conservas de frutas para evitar que se ennegrezcan efecto muy similar al del vinagre.
Se utiliza en estudios epigenéticos como método de análisis de metilación, es decir, para determinar el patrón de metilación en el ADN. El procedimiento es una variación del método de secuenciación de Sangre. Primero, tomamos una muestra de ADN genómico, que digerimos con enzimas de restricción para facilitar la desnaturalización.
Se utiliza en la conservación de cebollas, bebidas alcohólicas (vino), productos horneados, jugos de frutas y productos alimenticios a base de papa.
Suele utilizarse como conservante y en algunos casos por su efecto reductor se sabe que puede reducir el contenido vitamínico de los alimentos.
Tratamiento de aguas residuales.
Parte de soluciones de procesamiento fotográfico.
Como agente reductor en la lavandería.
Para disolver ciertos tintes.
Como desinfectante y lejía.
En el color para preparar índigo para tinas frías o calientes.
Coagulante de látex de caucho.
Como antiséptico en la industria de fermentación.
Se utiliza en la fabricación de papel en lugar de hiposulfito de sodio para eliminar el cloro de las fibras blanqueadas.
Manipulación y almacenamiento de Bisulfito de Sodio
- Evite el contacto con la piel y los ojos. No coma. No permita que entre en contacto con los ojos, la piel o la ropa.
- Tenga el equipo de emergencia listo para incendios, derrames y goteos. Asegúrese de que todos los contenedores estén etiquetados.
- Mantener el recipiente cerrado cuando no esté en uso.
- Utilizar con ventilación adecuada.
- Buscar la adecuada información sobre la prevención al manipular el producto y las condiciones de almacenamiento.
- Almacenar los recipientes bien cerrados.
- Almacenar en recipientes debidamente etiquetados.
- Los productos que contienen aminas y sulfitos no deben almacenarse muy cerca unos de otros, ya que los vapores producidos pueden formar partículas en el aire que son visibles como una niebla.
- Los envases recomendados e inadecuados de Polietileno de alta densidad, compatibilidad de materiales, los plásticos pueden variar. /li>
- Por lo tanto, recomendamos probar la compatibilidad antes de usar el producto.
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